Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar |work| Today

Lipsa graficelor completate la zi constituie contravenție și se sancționează cu amenzi contravenționale severe sau chiar suspendarea activității magazinului. Temperaturile optime în funcție de categoria de alimente

Documentul este solicitat obligatoriu în timpul inspecțiilor.

Acest ghid detaliază cum să gestionezi corect monitorizarea temperaturilor într-un magazin alimentar. 1. Valorile de Referință (Standarde HACCP) grafic temperatura frigider magazin alimentar

Din ce în ce mai multe magazine alimentare fac tranziția către . Cum funcționează un sistem digital?

Nu toate alimentele stau la aceleași grade. Trebuie să setezi frigiderele în funcție de ce marfă ai în ele. Iată regulile principale pentru magazinul tău: Tipul de produs Temperatura corectă în frigider Carne proaspătă Între Lactate și brânzeturi Între 2°C și 4°C Mezeluri și afumături Între 2°C și 5°C Produse congelate Sub -18°C ✍️ Cum se completează corect foaia? Nu toate alimentele stau la aceleași grade

la lactate), produsul trebuie verificat și, dacă este necesar, retras de la vânzare. 5. Sisteme Moderne de Monitorizare

Dacă vezi că un frigider arată 8°C în loc de 4°C, ai o problemă. Mâncarea se poate strica repede și oamenii se pot îmbolnăvi. În acest caz, acționează rapid: produsul trebuie verificat și

: O secțiune dedicată pentru note în cazul în care temperatura depășește limitele admise. Modele și formulare descărcabile

Notează ora incidentului și măsurile luate în coloana de "Acțiuni corective" a graficului. 5. Arhivarea Documentelor

Pentru a fi acceptat de inspectorii DSVSA, un grafic de temperatură (fie el fizic, pe foaie, sau generat electronic) trebuie să conțină următoarele elemente structurale obligatorii:

Există diverse soluții pentru monitorizarea temperaturii în frigiderul unui magazin alimentar, printre care: